Carolina Reaper Chilisås

En riktigt stark, men väldigt god chilisås

Maträtt Tillbehör

Ingredienser

Rostas i ugn

  • 1 st Röd paprika
  • 1 st Schalottenlök
  • 5 st Carolina Reaper färska
  • 5 st Röda Habanero färska
  • 5 st Vitlöksklyftor

Steg 2

  • 4 cm Ingefära färsk
  • 0,5 dl Råsocker
  • 0,5 dl Äppelcidervinäger
  • 0,5 dl Pressad Citron Det går utmärkt med koncentrat

Steg 3

  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Umami Finns att köpa i många asiatiska matbutiker
  • 5 st Soltorkade tomater
  • 0,5 dl Olivolja
  • 2 dl Vatten
  • 1 tsk Salt Börja med 1 tsk, tag eventuellt mer efter du smakat av

Instruktioner

Rostning i ugn

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Dela paprika och chili.

  3. Skala och dela vitlöksklyftorna och schalottenlöken.

  4. Pensla en plåt med olivolja.

  5. Sprid ut grönsakerna över plåten med skinnsidan nedåt och rosta i ugnen tills du anar färg. Det ska inte bli brännt. Det tar cirka 10-15 minuter beroende på ugn.

Att göra medan grönsakerna är i ugnen

  1. Skala ingefära.

  2. Lägg ingefäran tillsammans med råsocker, äppelcidervinägern och pressade citronen i en blender/mixer och kör tills blandningen är slät. Låt sedan stå tills grönsakerna är klara.

Sätt ihop såsen

  1. När grönsakerna är klara, häll ned i blendern/mixern tillsammans med övriga ingredienser och kör tills du har en slät sås. Smaka av med salt.

  2. Tappa upp på väl rengjorda småflaskor.

  3. Förvaras i kyl.

Chokladsås
Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev för att få e-post när det händer något matnyttigt på sidan. Vi samlar in namnuppgifter för att du ska få ett mer personligt nyhetsbrev.

Tack för din prenumeration! Titta i din e-post för att bekräfta. Genom att bekräfta din prenumeration godkänner du matpunktens integritetspolicy.

Pin It on Pinterest