En riktigt stark, men väldigt god chilisås
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela paprika och chili.
Skala och dela vitlöksklyftorna och schalottenlöken.
Pensla en plåt med olivolja.
Sprid ut grönsakerna över plåten med skinnsidan nedåt och rosta i ugnen tills du anar färg. Det ska inte bli brännt. Det tar cirka 10-15 minuter beroende på ugn.
Skala ingefära.
Lägg ingefäran tillsammans med råsocker, äppelcidervinägern och pressade citronen i en blender/mixer och kör tills blandningen är slät. Låt sedan stå tills grönsakerna är klara.
När grönsakerna är klara, häll ned i blendern/mixern tillsammans med övriga ingredienser och kör tills du har en slät sås. Smaka av med salt.
Tappa upp på väl rengjorda småflaskor.
Förvaras i kyl.