Carolina Reaper Chilisås
Carolina Reaper Chilisås En riktigt stark, men väldigt god chilisås Rostas i ugn1 st Röd paprika1 st Schalottenlök5 st Carolina Reaper (färska)5 st Röda Habanero (färska)5 st VitlöksklyftorSteg 24 cm Ingefära (färsk)0,5 dl Råsocker0,5 dl Äppelcidervinäger0,5 dl...
Chokladsås
Chokladsås När en riktigt god chokladsås är så här lätt att göra så vet jag inte riktigt varför man nånsin ska köpa färdig. Det här blir en mörk, smakrik och härlig sås. (Som extra tips så går denna sås utmärkt att smaksätta med allt möjligt. T.ex. vanilj,...
Leverpastej
Leverpastej Leverpastej är egentligen inte så svårt, men det är ett par steg att gå igenom, så läs igenom receptet noga innan du börjar. Pastejen800 g färsk kycklinglever400 g fläskkarré250 g rökt fläsksida2 gula lökar3 äggulor2,5 dl vispgrädde1,5 krm torkad basilika1...
Pressgurka
Pressgurka Supergott, superenkelt. Finns inget mer att säga. 1 st gurka0,5 dl ättikssprit1 dl socker1 tsk persilja Skiva gurkan tunt. Du kan använda mandolin, osthyvel eller matberedare. Eller kniv för den delen om du är duktig på att skära tunt och...
Senap à la Hellsén
Senap à la Hellsén Hemmagjord är varken svårt eller tidskrävande, men otroligt gott och det slår ofta olika köpta sorter. Denna senap passar utmärkt till julskinkan, eller när som helst på året egentligen. 26 g bruna senapsfrön (1 påse)26 g ljusa senapsfrön (1...
Julskinka à la Hellsén
Julskinka à la Hellsén Cajsa Wargs kryddgriljerad julskinka är en klassiker och en av mina absoluta favoriter. Det finns många olika varianter på kryddningen, med det genomgående temat är kryddpeppar och kryddnejlikor. Jag började göra min julskinka enligt...
Franskt lantbröd
Franskt lantbröd Ett riktigt gott klassiskt bröd som passar till det mesta. Det håller sig förvånansvärt bra ett par dagar innan det börjar bli tråkigt. Går alldeles utmärkt att frysa in. Dag 150 g jäst3 dl vatten180 g rågsiktDag 27 dl vatten400 g rågsikt800 g...
Champinjonsoppa
Champinjonsoppa Det här är en riktigt enkel champinjonsoppa som man gör på skivade burkchampinjoner. Det viktiga är att man inte heller bort spadet från burken, utan använder den som smaksättare då mycket av smaken från svampen ligger i spadet. 2-4 st...
Citron- och marängpaj
Citron- och marängpaj Detta är en av de mest perfekta pajerna. Smakerna gifter sig alldeles utmärkt. Denna paj går utmärkt att garnera vacker med valfria saker. T.ex. rostade mandlar. (Står ej i receptet). Läs igenom receptet nog då det är en del olika moment....
