Carolina Reaper Chilisås
En riktigt stark, men väldigt god chilisås
Ingredienser
Rostas i ugn
- 1 st Röd paprika
- 1 st Schalottenlök
- 5 st Carolina Reaper färska
- 5 st Röda Habanero färska
- 5 st Vitlöksklyftor
Steg 2
- 4 cm Ingefära färsk
- 0,5 dl Råsocker
- 0,5 dl Äppelcidervinäger
- 0,5 dl Pressad Citron Det går utmärkt med koncentrat
Steg 3
- 1 tsk Gurkmeja
- 1 tsk Rökt paprikapulver
- 1 tsk Umami Finns att köpa i många asiatiska matbutiker
- 5 st Soltorkade tomater
- 0,5 dl Olivolja
- 2 dl Vatten
- 1 tsk Salt Börja med 1 tsk, tag eventuellt mer efter du smakat av
Instruktioner
Rostning i ugn
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Dela paprika och chili.
-
Skala och dela vitlöksklyftorna och schalottenlöken.
-
Pensla en plåt med olivolja.
-
Sprid ut grönsakerna över plåten med skinnsidan nedåt och rosta i ugnen tills du anar färg. Det ska inte bli brännt. Det tar cirka 10-15 minuter beroende på ugn.
Att göra medan grönsakerna är i ugnen
-
Skala ingefära.
-
Lägg ingefäran tillsammans med råsocker, äppelcidervinägern och pressade citronen i en blender/mixer och kör tills blandningen är slät. Låt sedan stå tills grönsakerna är klara.
Sätt ihop såsen
-
När grönsakerna är klara, häll ned i blendern/mixern tillsammans med övriga ingredienser och kör tills du har en slät sås. Smaka av med salt.
-
Tappa upp på väl rengjorda småflaskor.
-
Förvaras i kyl.
Min blogg är i helt egen regi utan någon sponsor eller företag bakom. Allt är mina egna tankar och texter och åsikter är mina egna. 
Senaste kommentarer