Honung- & Saffransglass
Honung- & Saffransglass är min absoluta favorit av smaker på glass. Det är inspirerat från mina somrar på Gotland och Fårö som barn.
Ingredienser
- 3 st Ägg
- 1,5 dl Florsocker
- 3 dl Vispgrädde
- 1 pkt Saffran
- 2 tsk Strösocker
- 0,5 dl Flytande honung
- 1 msk Mjölk
Tillbehör
- Björnbär
Instruktioner
-
Dela äggen i två skålar. Gulor i en och vitor i den andra.
-
Sikta florsockret över äggullorna och vispa så att det blir pösigt och slät smet.
-
Vispa grädden i en skål.
-
Stöt saffran och strösocker i en mortel.
-
Slå på lite mjölk (eller vatten) i morteln och låt stå.
-
Vispa äggvitorna till ett hårt skum (Du ska kunna vända upp och ned på skålen utan att det rinner ut något).
-
Vänd försiktigt ned grädden i smeten med äggulor.
-
Tillsätt vätskan med saffran och socker.
-
Tillsätt honung.
-
Vänd ned skummet med äggvitorna i smeten och rör med en träslev försiktigt tills alla ingredienser är blandade. Det är viktigt att du inte vispar i detta skede då smeten skulle falla ihop och tappa volym.
-
Om du har en glassmaskin häller du ned smeten i den och följ instruktionerna för din maskin. Gör du glassen i en vanlig frys så rör du i glassen var tioende minut tills den är klar och har lämplig kyla och konsistens.
-
Servera tillsammans med färska Björnbär eller förslagsvis Salmbär
Min blogg är i helt egen regi utan någon sponsor eller företag bakom. Allt är mina egna tankar och texter och åsikter är mina egna. 
Senaste kommentarer