Rödbetskaka
Vissa påstår att saffran enbart hör julen till, men till det säger jag bara pyttsan. Varför ska man bara äta saker som är gott en viss tid på året? Denna kaka kan du baka när som helst. Den är supergod och håller sig dessutom fräsch ovanligt länge ifall du inte äter upp hela på en gång. Det här receptet är dessutom ett riktigt kul, och gott, alternativ till den klassiska morotskakan.
Ingredienser
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kakaopulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk musknöt malen
- 1 tsk ingefära malen
- 0,5 tsk salt
- 2,5 dl rapsolja
- 4,5 dl rödebetor rårivna
- 3 dl valnötter hackade
Cream Cheese Frosting
- 60 g mjukt smör
- 4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st lime
- 100 g philadelphiaost
- 0,5 g saffran 1 påse
Dekoration
- mandel rostad
- valnötter halva/hela
Instruktioner
-
Sätt ugnen på 150 grader.
-
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
-
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Det blir en trög smet så om du använder maskin så kan den om den är svag protestera lite.
-
Tillsätt olja och rårivna rödbetor.
-
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, tillräckligt stor för att smeten inte går över halva formens höjd. Kakan jäser en hel del och får absolut inte jäsa över. Om den jäser över är risken överhängande att hela kakan havererar.
-
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
-
Låt rödbetskakan svalna.
Cream Cheese Frosting
-
Vispa alla ingredienser krämigt.
-
Bred frostingen över rödbetskakan och garnera med rostade mandelflarn och valnötter.
Min blogg är i helt egen regi utan någon sponsor eller företag bakom. Allt är mina egna tankar och texter och åsikter är mina egna. 
Senaste kommentarer