Skriv ut
Hemmagjord senap

Senap à la Hellsén

Hemmagjord är varken svårt eller tidskrävande, men otroligt gott och det slår ofta olika köpta sorter. Denna senap passar utmärkt till julskinkan, eller när som helst på året egentligen.
Maträtt Tillbehör

Ingredienser

  • 26 g bruna senapsfrön 1 påse
  • 26 g ljusa senapsfrön 1 påse
  • 1 dl vatten
  • 1 msk Colemans senapspulver
  • 1 msk cognac eller whiskey
  • 1 msk madeira
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 msk rapsolja
  • 0,5 tsk salt

Eventuellt svartpeppar eller vitpeppar

Instruktioner

  1. Mät upp senapsfrön och vatten i en kastrull.
  2. Koka upp och låt sedan stå i cirka 15 minuter.
  3. Häll upp i lämplig skål som passar en stavmixer, eller häll allt i en matberedare. Kör med stavmixer eller matberedare tills det blivit krämigt.
  4. Tillsätt alla andra ingredienser och kör lite till.
  5. Slå upp på en burk med tätförslutande lock och låt stå till dagen efter i kylen. Smakerna sätter sig inte riktigt förrän efter ett dygn, då du kan tillsätta mer salt om det behövs. Efter smak kan du även vrida några varv med en pepparkvarn och blanda.