Go Back
Skriv ut

Morotskaka

Morotskaka är en av mina stora favoriter när det kommer till kakor i form. Den håller sig fräsch länge och smakerna gifter sig så otroligt bra.

Maträtt Bakverk

Ingredienser

  • 3 st ägg mellanstora
  • 3 dl strösocker
  • 180 g vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel malen
  • 1 tsk kardemumma gärna nystött
  • 1 tsk ingefära riven, färsk
  • 250 g morötter rivna
  • 1,5 dl rapsolja eller annan olja utan smak
  • 0,5 tsk salt

Cream Cheese Frosting

  • 60 g mjukt smör
  • 100 g philadelphiaost
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk Sauternes

Instruktioner

  1. Börja med att ställa in din ugn på 165 grader (150 grader med en varmluftsugn)

  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

  3. Vispa ner alla andra torra ingredienser såsom mjöl, bakpulver och kryddor.

  4. Tillsätt oljan och de rivna morötterna.

  5. Smaka av smeten så du har lagom balans på alla smaker. Såklart ändras smaken lite när det blir varmt. 

  6. Ta en form, med löstagbar botten och smöra och bröa den.

  7. Häll smeten i formen.

  8. Grädda kakan i mitten av ugnen tills dem är fast i konsistensen. Du kan testa med en sticka, eller om du är van känna lite ovanpå kakan med handen för att känna att har rätt fasthet. Det tar mellan 45-55 minuter lite beroende på din ugn. 

  9. Låt morotskakan svalna, gärna till dagen efter så hinner den sätta sig fint. Orkar du inte vänta så tänk på att det är ett måste att låta den svalna innan du lägger frosting på kakan. Om kakan är varm eller lite ljummen så smälter frostingen till en sorglig sörja. 

Cream Cheese Frosting

  1. Skär smöret i fyrkanter och låt ligga framme tills det blir mjukt.

  2. Vispa alla ingredienser tills det blir slätt och fluffigt. Om du tycker att smeten blivit för lös, tillsätt mer florsocker och fortsätt vispa. 

  3. Nu är din frosting klara att breda ut över din kaka. Jag brukar behålla ramen på när jag breder på frostingen för att slippa kladd på kakans kanter. 

  4. Klara, färdiga ät!