Det goda franska koket

Mitt projekt att laga mig igenom boken “Det goda franska köket”. En fantastisk bok skriven 1961 av Simone Beck, Louisette Bertholle och Julia Child.

Det goda franska koket!

Boken “Det goda franska köket” från 1961, skriven av Simone Beck, Louisette Bertholle och Julia Child är min köksbibel. Där står allt som man behöver veta för att lära sig grunderna i matlagning. Teknikerna används inte i bara fransk mat utan i stora delar av det västerländska köket. Jag har sen jag flyttade hemifrån haft boken i min bokhylla. I början utan att ens öppna den. För vem öppnar frivilligt en okänd kokbok på 719 sidor utan bilder? Den dagen jag däremot gjorde det, förändrade boken hela mitt sätt att se på matlagning. Den visade vägen till god mat. Nästan allt jag provade från boken blev fantastiskt. Även om vissa recept var lite omständiga så blev det alltid gott.

2009 kom det en film, “Julie & Julia”, med en av mina absoluta största favoriter bland kvinnliga skådespelare, Meryl Streep. Den handlade dessutom om matlagning. Fantastiskt, tänkte jag, det här kunde inte bli bättre. I början av filmen ringde det en klocka i bakhuvudet. “Mastering the art of french cooking” eller “Det goda franska köket”. Hm, var det inte den boken jag hade i min bokhylla som sakta men säkert hade börjat bli min “gå till” bok när man behövde veta grunderna. Jo då. Det var det.

Denna underbara film handlar om Julia Childs liv och om hur boken kom till, parallelt med den unga journalisten Julie som lär sig laga mat från boken, och skriver en blogg om det. Det kanske känns gjort, när det till och med finns en film om det. Men boken är min köksbibel också. Inte bara Julies. Att skriva en blogg om det är en bra idé. För följer man boken, utan att fuska, så kommer du lära dig laga mat. Från grunden.

Utmaningen

Mitt mål i mitt projekt “Det stora goda franska koket” är just att laga mig igenom hela kokboken och skriva om det. Samt att inte fuska. Gör som det står! Oavsett vad min modernare kökshjärna säger. Ändra saker från recepten kan jag göra när jag väl har gjort enligt vad dessa tre fantastiska kvinnor skriver. Om det behövs, vilket det sällan gör.

Jag ska försöka så gott det går att bli klar med detta innan slutet av 2018. Ett ambitiöst mål, men lite press är bara bra för att bli klar med något. Jag kommer flera gånger även ha med mig lite andra hemmakockar som hjälper till. För mat avnjuts alltid bäst med trevligt sällskap.

Jag kommer inte skriva recepten från boken, men med hänvisningar till vad det är jag provar. Boken finns numera att köpa i en nytryckt version från förlaget “Wahlström & Widstrand”. Den finns både som tryckt bok eller som e-bok för den som vill ha en PDF till sin läsplatta istället.

Köp din bok här!

Tid kvar för projektet:

Dag(ar)

:

Timme(s)

:

Minut(er)

:

Andra(s)

Sauce Hollandaise

Detta är nog en av de bästa såser jag vet. Så otroligt god med så få ingredienser. Boken beskriver både den klassiska metoden med ballongvisp, men också hur du ska göra om du gör såsen i en mixer. Jag kan också tillägga att såsen i den här boken beskrivs över fem...

läs mer

Sauce Tomate

En av de fem grundsåserna är Tomatsåsen, eller Sauce Tomate som den heter på franska. Den är grunden i massa olika såser, men just nu gjorde jag som sagt bara grunden och inte fortsatta varianter. Det får bli en annan gång.  För att göra en Sauce Tomate börjar man med...

läs mer

Exalterad men förvirrad…

Ett sånt här projekt är inte busenkelt. Det krävs mycket funderingar. Hur ska det gå till? Lagar man från pärm till pärm? Jag har provat lite hemma och det har visat sig vara både en bra och dålig idé att laga från pärm till pärm utan att hoppa bland olika kapitel....

läs mer

Senaste från bloggen

Senaste recepten

Prenumerera!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev för att få e-post när det händer något matnyttigt på sidan. Vi samlar in namnuppgifter för att du ska få ett mer personligt nyhetsbrev.

Tack för din prenumeration! Titta i din e-post för att bekräfta. Genom att bekräfta din prenumeration godkänner du matpunktens integritetspolicy.

Pin It on Pinterest